Як зберігати ікру вдома: холодильник, морозилка і відкрита банка

Ікра — делікатний продукт: при неправильному зберіганні ікринки лопаються, з’являється рідина і сторонній запах. Кілька простих правил допоможуть зберегти смак до останньої ложки.

Скільки зберігається ікра

Закрита банка — до 4 тижнів у холодильнику.
Відкрита банка — до 2 тижнів у холодильнику за умови, що ви берете ікру чистою ложкою і щільно закриваєте кришку.

Ці терміни стосуються всієї ікри в нашому каталозі — червоної, чорної, янтарної і тобіко.

Яка температура потрібна

Найкраще місце — найхолодніша полиця холодильника, ближче до задньої стінки (приблизно від 0 до +4 °C). Дверцята не підходять: там температура постійно змінюється, коли холодильник відкривають.

Правила для відкритої банки

Беріть ікру лише чистою і сухою ложкою — вода і крихти прискорюють псування.
Одразу закривайте кришку, щоб ікра не підсихала і не вбирала запахи.
Не тримайте банку на столі довго: дістали, поклали на бутерброди — повернули в холодильник.
Якщо ікри багато, розкладіть частину в маленьку чисту скляну баночку і відкривайте її по черзі.

Чи можна заморожувати ікру

Можна, але з обережністю. Заморожувати краще одразу після отримання, порціями в невеликих контейнерах, і не заморожувати повторно. Розморожуйте повільно — у холодильнику, а не при кімнатній температурі чи в мікрохвильовці. Після різкого розморожування ікринки стають м’якими і виділяють рідину.

Як зрозуміти, що ікра зіпсувалася

з’явився кислий або різкий запах;
ікринки злиплися, стали млявими, на дні багато мутної рідини;
з’явився гіркий або металевий присмак;
на поверхні є наліт чи плями.

У будь-якому з цих випадків ікру не їжте.

Купуйте стільки, скільки з’їсте

Якщо вдома двоє, банка 500 г відкритої ікри — це немало. Вигідніше взяти набір за акцією 1+1=3 і відкривати банки по черзі: закриті спокійно чекають своєї черги в холодильнику. А щоб нічого не залишилося, ось ідеї, як подавати ікру.