Как хранить икру дома: холодильник, морозилка и открытая банка

Икра — деликатный продукт: при неправильном хранении икринки лопаются, появляется жидкость и посторонний запах. Несколько простых правил помогут сохранить вкус до последней ложки.

Сколько хранится икра

• Закрытая банка — до 4 недель в холодильнике.
• Открытая банка — до 2 недель в холодильнике при условии, что вы берете икру чистой ложкой и плотно закрываете крышку.

Эти сроки касаются всей икры в нашем каталоге — красной, черной, янтарной и тобико.

Какая температура нужна

Лучшее место — самая холодная полка холодильника, ближе к задней стенке (примерно от 0 до +4 °C). Дверца не подходит: там температура постоянно меняется, когда холодильник открывают.

Правила для открытой банки

1. Берите икру только чистой и сухой ложкой — вода и крошки ускоряют порчу.
2. Сразу закрывайте крышку, чтобы икра не подсыхала и не впитывала запахи.
3. Не держите банку на столе долго: достали, положили на бутерброды — вернули в холодильник.
4. Если икры много, переложите часть в маленькую чистую стеклянную баночку и открывайте их по очереди.

Можно ли замораживать икру

Можно, но с осторожностью. Замораживать лучше сразу после получения, порциями в небольших контейнерах, и не замораживать повторно. Размораживайте медленно — в холодильнике, а не при комнатной температуре или в микроволновке. После резкой разморозки икринки становятся мягкими и выделяют жидкость.

Как понять, что икра испортилась

• появился кислый или резкий запах;
• икринки слиплись, стали вялыми, на дне много мутной жидкости;
• появился горький или металлический привкус;
• на поверхности есть налет или пятна.

В любом из этих случаев икру не ешьте.

Покупайте столько, сколько съедите

Если дома двое, банка 500 г открытой икры — это немало. Выгоднее взять набор по акции 1+1=3 и открывать банки по очереди: закрытые спокойно ждут своей очереди в холодильнике. А чтобы ничего не осталось, вот идеи, как подавать икру.